Die Geschichte der Bäckerei Fuchs geht zurück auf den Limbacher Bäcker Franz Lediger, der im Jahr 1885 in Bamberg sein Gewerbe als Bäcker anmeldete. 1897 erwarb er im Zinkenwörth den „Brückleinsbeck“ – ein über 400 Jahre altes Anwesen mit eigener Backstube, welches später von Franz Ledigers Sohn Peter und dessen Frau Josephina übernommen wurde.

In 3. Generation erhielt die Bäckerei durch die Heirat von Gerda Lediger mit dem Bäckermeister Andreas Fuchs ihren heutigen Namen und wurde ab 1977 in 4. Generation mit seinerzeit fünf Mitarbeitern von Harald und Hyazintha Fuchs erfolgreich weiter geführt. Die Entwicklung gestaltete sich folgend derart positiv, dass sich die Familie Fuchs, im Jahr 1990 für den Neubau in der Bamberger Rodezstraße entschied.

Gewerbeanmeldung 1885
im Jahr 1885

Die Geschichte der Bäckerei Fuchs geht zurück auf den Limbacher Bäcker Franz Lediger, der im Jahr 1885 in Bamberg sein Gewerbe als Bäcker anmeldete.

Kauf der Bäckerei im Zinkenwörth
im Jahr 1897

1897 erwarb er im Zinkenwörth den "Brückleinsbeck" - ein über 400 Jahre altes Anwesen mit eigener Backstube.

Peter Lediger übernimmt die Bäckerei
im Jahr 1918

Im Jahre 1914 heiratete Franz Ledigers ältester Sohn Peter und übernimmt mit seiner Frau Josepha 1918 die Bäckerei seines Vaters.

Die Bäckerei erhält ihren heutigen Namen
im Jahr 1946

In dritter Generation erhielt die Bäckerei durch die Heirat von Peter Ledigers Tochter Gerda mit dem Bäckermeister Andreas Fuchs ihre heutigen Namen.

Erster Dampfbackofen
im Jahr 1948

Erstes Lieferauto
im Jahr 1953

Harald und Hyazintha Fuchs übernehmen die Bäckerei
im Jahr 1977

Nach ihrer Hochzeit 1976 übernehmen Harald und Hyazintha Fuchs die Bäckerei in 4. Generation. Sie führen die Bäckerei mit zunächst 5 Mitarbeitern erfolgreich weiter.

Echte Handarbeit in der alten Backstube
im Jahr 1977

Eröffnung der 1. Fuchs-Filiale
im Jahr 1978

1978 eröffneten Harald und Hyazintha Fuchs die erste Fuchs-Filiale. Der Fuchs mit der Brezel wird zum neuen Firmenlogo.

Die Computertechnik nimmt Einzug in die Bäckerei
im Jahr 1979

Erweiterung des Bäckerei-Anwesens
im Jahr 1981

Die Erfolgsgeschichte nimmt ihren weiteren Lauf und so wurde die Bäckereifläche durch den Zukauf von 3 Nachbaranwesen auf 500 qm erweitert.

Umzug in die Rodezstraße
im Jahr 1990

Die Entwicklung gestaltete sich derart positiv, dass sich die Familie Fuchs mit damals über 45 Mitarbeitern im Jahr 1990 für den Neubau in der Bamberger Rodezstraße entschied.

Eröffnung des 60. Fuchs-Fachgeschäfts
im Jahr 2000

Hyazintha Fuchs führt die Bäckerei weiter
am 30.03.2005

Nach dem plötzlichen Tod ihres Mannes im Jahr 2005, führt Hyazintha Fuchs das Familienunternehmen weiter.

Erweiterung um Hygiene- und Logistikzentrum
im Jahr 2009

Die Bäckerei bleibt fortschrittlich und erweitert um ein Hygiene- und Logistikzetrum.

125-jähriges Jubiläum
im Jahr 2010

Mit über 100 Fachgeschäften in ganz Franken wird das 125-jährige Firmenjubiläum gefeiert.

Eröffnung Fuchsbau
am 06.12.2012

Eröffnung des "Fuchsbau", neues Gastronomie- und Bäckereikonzept in der Memmelsdorfer Straße in Bamberg.

Zertifizierung nach der DIN EN ISO 50001:2011
am 22.12.2016

Energieeffizientes Handeln ist bei uns nicht nur ein Werbeslogan. Wir verfügen über ein nach der DIN EN ISO 50001:2011 zertifiziertes Energiemanagementsystem. Die Einhaltung der Norm wird von einer externen Zertifizierungsgesellschaft jährlich überwacht.

Zertifizierung IFS GM
am 02.11.2017

Seit Ende 2017 wird die Familienbäckerei Fuchs jährlich nach den Anforderungen des IFS – Global Market von einer externen Zertifizierungsstelle überprüft und konnte bis jetzt immer ein zufriedenstellendes Ergebnis erzielen. Die Anforderungen dieses Standards umfassen Punkte wie Lebensmittelsicherheit, Qualität, Organisation, sowie Hygiene und Sauberkeit.

 (Quelle: Bäckerei Fuchs)

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